卖菜日营业额上千,摊煎饼月入2万,苦逼的创业者还不如摆地摊的

日期:2019-11-20 08:48:30 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

一提到流动商贩(街边地摊),很大一部分人的刻板反应是:小生意、脏乱、有钱谁会去摆地摊呢?

其实,真会摆地摊的,才是真的有钱人!

今天和大家一起聊聊流动商贩这个群体,相信看完对一部分人来说会有些启发。

摆地摊就是做类目运营  

摆地摊有很多的业务选择,通常一条流动的商贩街,能满足你所有的需求。就像我们做电商平台,经营类目一样,他们对于用户的需求把握,十分精准。

1、早餐夜市   

民以食为天,一日三餐不可缺,其中早餐和夜市是餐饮摆摊从业者最看重的。

相关资料显示,我国仅早餐市场就过万亿。 预计2021年将达到1.98万亿,其中在外食用早餐将达突破8400亿。

在中国,早餐主要以面、包子、馄饨、豆浆油条、饼为主,南北中西均有差异。

在杭州,早上路边摊最常见的就是山东煎饼、鸡蛋饼、手抓饼、饭团,5-8块钱的价格最为普遍。

而夜宵是一个城市的灵魂,每个人的城市里都有一条让你味蕾恋恋不忘的夜宵摊。

烧烤炒菜可以单独作为夜市的一个大类,大部门个人流动商贩主要卖炒饭/粉/米线、烤饼、煎饼、玉米地瓜、炒板栗,价格主要是5-15元。

离我小区不远的十字路口,每天早上都有4、5个商贩在卖早餐。沿途去公司的路上,一般在流量大的小区或公交站也有三三两两的商贩在售卖早餐。

我刚毕业那会认识一个卖煎饼的山东小哥,现在成了朋友。

他们一家三口都在杭州余杭区卖煎饼,毕业前是他父母亲在卖。毕业后去了厂里面上过两年班,后来也跟着他父母亲在杭州卖煎饼。

他们一家三口,早中晚都在卖煎饼。小哥一个人在五常街道附近卖,他每天至少卖120份,最差一次下大雪卖了80份。其中早上能卖70-120份,中午30-60份,晚上40-70份。每个饼5.5元,快的时候40秒左右出一个。

全家3口人,每月最低净收入2万,最高的一个月赚了6万。

目前在老家临沂和杭州都买了房,都是全款。

2、生鲜水果   

尽管现在各种网上买菜十分方便,但仍然有很多街边卖菜的商贩。

我隔壁小区有两个街边菜摊,每天早上7点左右,就有菜贩在卖菜。除了鱼类偶尔见,其他比如豆腐、猪肉等常见蔬菜都有。

也并非像我们印象中那样杂乱无章,全都是整齐的放在菜篮里。

早上我见到最多的还是妈妈、爷爷奶奶辈的,也有个别家庭主妇。

我妈来我这里住的那几个月,我带她去过菜场、超市,最终她还是热衷那边的菜摊。

我问为啥,她说一来走路能锻炼;二来那里的菜反而比较新鲜;三是价格便宜,而且成了老顾客还能讲个价,额外赠送点葱姜蒜;四是小区有几个大妈会一起去买菜,有人情味,还能聊上几句。

卖菜的绝大部分都是早上摆摊,而中午和晚上,卖水果的就很多。  

在天目山路闲林附近,有很多开着小卡车卖水果的商贩。一年四季只卖水果,从卖苹果、西瓜、榴莲到桃子、橘子、柚子等。

其中一个安徽大叔,主要去杭州周边的台州、丽水、衢州、千岛湖等地进货,一次都是几千斤。

比如最近橘子上市,就去黄岩、千岛湖、新安江批发橘子,从果农那边收购一般是0.3-1元/斤,一次批发3、5千斤。

早期运到杭州4块钱一斤,10块钱3斤。大量上市后,卖10块钱5斤。有时候许多街边的水果店,都从他那里批发。

许多摊贩都是一个家族或者同村的,他们每天去不同的小区集市摆摊。其中一对夫妻每天早上卖菜,晚上卖水果,一天营业额至少1500以上。

3、服饰鞋包等     

服饰鞋包的决策比每日买早餐、水果生鲜要慎重,也没那么高频,但依旧有生意。

比如卖袜子,10元3双,5双,也有10元/10双。

如果你去1688或去诸暨、义乌进行批发,普通袜子的价格在3、4毛,也有质量好的价格在1-3块钱。

再比如夏天卖的T恤,内裤,这些都是地摊上的爆款。

普通店铺里面一件T恤的价格至少也得50,优衣库、森马这种大众店铺从69-99不等。而实际同品质的T恤,批发价就在8-15块钱。

许多商贩,卖35元一件,50块钱2件,甚至甩卖的时候卖3件。

再如南极人、浪莎、花花公子等大众品牌4条装的内裤价格在35-50元。而同质量批发的4条装成本是10块钱,商贩可以卖15-25元。

那谁会买呢?

我特地蹲点看过,附近小区的叔叔阿姨,大爷大妈、还有工地的农民工是常客,但其中也不乏一些年轻上班族。

核心就是价格便宜,质量还不错。 专门拆开了几件,供现场验货,还可以直接拿刀刮,用火烧。

大家熟悉的快手网红表哥210W粉丝,职业摆摊卖皮鞋,靠自编的“厂长是我表哥”出道走红。而石榴哥金国伟抖音651W粉丝,靠一口流利的英语摆摊卖石榴被熟知。

为流动商贩提供2B服务  

流动商贩在整个服务业态中属于小B,为C端用户提供服务。那针对这些小B商家,也有对应的2B服务。

1、培训    

术业有专攻,哪怕摆摊这件小事情,也是技术活。

做早餐要学制作的流程、配比、时间和火候等。做服饰的要学哪里进货,怎么卖,怎么讲解示范。

山东泰安的南山阴村和临沂油篓村是远近闻名的煎饼村,吸引了全国各地要做煎饼的学员。

一些老师傅,学员都要预约排期,收费1500-5000不等,短则3天,长则半个月就可以出师,还送杂粮煎饼全套工具,包邮到家。

而在快手上,你可以了解到更多摆地摊的项目和技能。做包子、面条、烧烤、卤味等,许多人直接通过快手招生。

网上也有地摊网站和媒体,甚至是割韭菜的付费社群。

2、加盟    

纯教学培训比较赚钱省事,学员也是一次学完就了事。

而有些具有品牌的小吃,不仅收学费,还要收加盟费。授权学员使用品牌,学员利用品牌知名度建立信任,打开市场。

这种主要以流动推车上的小吃为主,比如XX臭豆腐、XX卤味。

3、货源    

还有一种最简单的模式,就是批发,为小B提供货源。

除了即食性的食品在本地就可以搞定,大部分产品,都需要外地去批发。

义乌几乎所有流动商贩必去之地,中西部地区则会去省城的小商品批发市场,如云南昆明的螺蛳湾国际商贸城。

当然 也可以从1688上买点样品看看,再批量进货。

现在批发的方式很多样,可以是朋友圈、抖音、快手、1688甚至是海外代购。  

我认识个朋友,专门摆地摊卖日韩相关的化妆品,加微信再送个小样,生意很好。

除了原料和商品,还有很重要的一点就是工具。

从大件的电动三轮车、桌椅、灶具、帐篷,小的如锅碗瓢盆、夜灯,都在网上十分走俏。

为什么有人选择摆地摊  

根据国家最新的《无证无照经营查处办法》规定,自2017年10月1日起,农民朋友在划设的区域内进行农副产品及其他日常用品等销售,不是无证无照经营,任何人不得进行非法干扰。

1、低成本:  单从流动小买卖的角度来说,资金、时间、人力成本都很低。

  • 资金少:  简单点,一张地毯、一个背包就可以开张。而且单从货值的成本角度来说,也并不是特别高,一般来说总成本在2000以内。

  • 时间自由:  有许多商贩,都是下班后晚上或周末六兼职摆摊,时间可控,随时收摊。

  • 人力投入少:  除了烧烤炒菜,大部分商贩都是一个人,有些夫妻俩一人经营一个项目。比如一个卖水果,一个卖卤味。

2、风险低 :除国家法规因素外,无论是食品还是服饰鞋袜,都是日常刚需用户。

哪怕不能及时出售,也能内部低价转手。和开门店相比,风险极低。

3、客流稳:    一般来说,只要选好位置,客流变化不会特别大,所以能够保持长期稳定的客流。

我见过很多摆地摊的,常年在一个地方。而且时间久了之后,都有了回头客。

我曾在衢州市线下地推的3天里,遇到一个在城市广场兼职卖儿童闪光画的。他每天在广场上摆摊2小时,连续摆了3年。从义乌3块钱左右批发的闪光画,卖12-15元一份,每晚至少10份。

4、能赚钱:    最终商贩的出发点就是利益,所以能赚钱才是硬道理。

58同城CEO姚劲波曾在《赢在中国》节目中卖皮衣,在北京大兴区采育镇的集市上联合商贩在短短2小时候,就卖了20多件皮衣,100块一件,利润至少50%。采访中,商贩自己也表述,平时一天销量在10件左右。

赚钱的案例有很多,大家多少都从新闻或者自己亲身经历中见过,摆摊商贩其实早已是万元户(月薪)。

所以摆地摊的开豪车,也就不足为奇。

流动商贩也有技能要求  

并非所有人摆摊都能赚钱,有人赚小钱,有人赚大钱。

任何事情,其中都有门道,哪怕看似很简单的摆地摊,也有很多讲究。

1、产品(选品)能力    

卖东西,产品得过关。  自己做早餐夜宵,安全是前提、好吃是关键。

如果是卖服饰鞋袜之类的产品,那对个人的选品能力就有很高的要求。什么东西好卖,卖给什么样的客户,什么季节应该卖什么,都要思考。

比如卖袜子,虽然成本不是特别高。但款式选的不对,面料不好,颜值不高,就卖不出去了,那也是硬亏的。

另外,最近抖音快手小红书哪些是爆款,也得实时跟进。

2、选址能力  

要确保有稳定的客流,选址很关键。做外卖可以稍微偏僻点,但是摆摊就得直面客户,然后看人流实际的转化率。

不仅要考虑哪个小区人多,还要考虑哪个大门人流最多,以及对应的人群。

如果你选择一个老旧小区,很有可能都是大爷大妈,那么你卖潮袜服饰肯定不合适。

3、营销能力  

成功的选址和选品是营销成功的前提,而能不能把货卖出去,还得看你会不会卖。同样卖水果,为什么其他人能卖的出去。

你有价格策略吗?4元一斤,和10元3斤区别有多大,2元1双和10元6双。

你有在摊位上放个牌子或者喇叭成功吸引游客的注意吗?你知道怎么和用户砍价还价吗?有没有试吃的服务,知道怎么及时赞美用户吗?如何把用户加到微信里,继续做销售?

有的人浅显的把摆摊认为就是坐商,用户自然会上摊购买,这种理念肯定是错误的。

4、服务能力  

像做烧烤这种,用户需要长时间停留在摊位上,特别考验商贩的服务能力。

上餐速度、卫生程度、服务态度和赠送减免等等,都决定了这个用户是否会成为你的回头客,朋友圈的口碑宣传员。

许多商贩因为产品、服务好,和顾客成为了朋友。加了微信建了粉丝群,只要一出摊,就群里面喊一声,还可以提前点单预约,甚至叫跑腿外卖。

流动商贩为什么有生意  

在如今电商、物流、外卖等如此发达的情况下,为什么流动商贩还有生意?

1、服务补充    

以山东煎饼为例,并不是在所有的小区开个门店就一定能赚钱。也很少有早餐店,会同时做包子、煎饼、面食之类的。

所以在这么多人群中,每天自然有人想吃,或换口味。

另外,以我所在的小区和周边5个小区为例,每个小区都是封闭的,没有商铺,而公司附近没有早餐店。

如果不自己做早餐,街边早吃摊是唯一的选择,饭团、煎饼、豆浆牛奶一一俱全。关键现在很多年轻人,自己也不做早餐。

2、质量过关    

无论是水果还是袜子,对于用户来说就是刚需,今天不买明天可能就会买。

如果刚好路过,质量也很不错的情况,为什么不直接买呢?现场直接验货,还能享受优惠。

3、方便且便宜    

路边摊,就像小卖铺一样,路过了想买就买,无需等待,付钱后就能立马体验。

比如路边卖手机贴膜,手机壳,数据线。不是所有的人生活都能井井有条,提前准备好在网上购买的。

除了方便,另外很重要的一点,就是价格便宜,尤其是同品质的情况下。

一个煎饼5块,等一分钟即可食用还能管饱。如果叫外卖,单独叫个饼的价格很不划算。

另外,2元一根的充电线,10块钱5双的袜子,35一件T恤,1块钱一个苹果等等。现场验货拿货,让很多人无法拒绝。并不是所有的地摊货都是劣质品,有很多都是便宜又好用的。

流动商贩遭遇的挑战  

如果以摆地摊为职业,除了要懂相关的选品、营销,还要面临诸多的挑战。摆地摊不是坐商思维、一成不变肯定是赚不长久的。

1、政策法规    

虽然国家出台了相关的政策,但对于大多数城市来说,从城市形象、交通安全、市民安全的角度来说,无证无照的流动商贩都有一定潜在的风险发生。比如食品安全、缺斤少两、违规占道等等。

越是一二线城市,相应的管理要求可能就越多越严格。政策法规的走向,直接影响了流动商贩经营。

未来除了划区经营外,是不是可能会有定时定点,执证上岗、服务评价、末位淘汰等等呢?

2、看天吃饭    

虽然有些商贩凭借良好的产品和服务口碑,获得了大量的忠实用户。

但是和有门店、有证件的正规个体户来说,流动商贩的生意并不是完全稳定的。

比如下雨下雪、交通管制、道路小区维修等因素,都会影响流动商贩的生意。

比如在未来科技城某未开放的封闭商业路段,目前每晚都有10多个流动商贩在经营夜宵、服饰、水果等生意。

预计到2020年中,该路段将会通车,到时候,这些流动商贩就得重新再找位置。

再比如2016年杭州G20期间,几个月的时间里,许多重要区域都严格进行限制,这对很多流动商贩的经营产生了影响。

但如果你有门店,正常情况下的刮风下雨,交通等因素,对生意其实影响不大。

3、外卖、电商等挑战    

问过一个做夜宵摊的朋友,说生意还是受到一些影响的,最主要的原因就是外卖平台。

因为没有外卖的时候,用户可选择性比较少。

而随着外卖服务深度和广度的提升,用户现在可以选择几公里以外的商家,而且在菜品上有几千种可以挑选。

对于一些价格不敏感,又有懒癌症的用户来说,外卖逐渐成了首选。而且现在很多年轻人玩游戏,更是懒得出门。

流动商贩做早餐夜宵,虽然美味实惠,但无证无照,上不了外卖平台。

另外现在微商、社交电商、淘集集拼多多等电商渠道多种多样,有些商品的价格的确很低,无法避免一些用户的流失。

所以摆地摊,现在更多抓住的是用户即时性的需求,可能是正需要或者你的东西刚好吸引他。

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