海底捞和大学生还不想失去彼此

日期:2019-10-05 00:12:11 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

海底捞还不想丢掉大学生这个庞大的消费群体。

海底捞和大学生还不想失去彼此

近日, 支付宝口碑app上显示,海底捞将取消大学生专属的下午场6.9折优惠。自10月1日开始,针对在校大学生的优惠政策改为:周一到周五的午夜场和下午场,以及周末的午夜场全单6.9折,周末热门时段为8.8折;此前短暂的变更为:周一到周五的午夜场享7.5折,周末和节假日的午夜场享8.8折。优惠调整意味着下午场优惠取消,午夜场优惠力度减小。

这项调整方案一亮相,就遭到了大学生的抗议。“海底捞和大学生要失去彼此了”、“难道我们没有门禁吗?”、“趁着十一前赶一波末班车再转战别家火锅”。

很快,微博上#海底捞取消大学正69折#的话题引发超过3500万的阅读量。

面对大学生群体的抵触情绪,海底捞竖起了白旗。

海底捞相关负责人对界面新闻表示:我们从2016年开始,与支付宝合作,特别为大学生推出支付宝优惠折扣活动。同时,不断根据顾客的反馈和市场变化,作出优惠时段或幅度的调整。对于最新的支付宝大学生优惠方式调整,我们在认真听取顾客的意见和建议后,决定暂不调整现有折扣活动。

随即,口碑上的大学生优惠页面也恢复了原样。

公开信息显示,2016年支付宝正式上线“校园生活”平台,在校大学生可以通过实名认证,参与学生优惠、在支付宝搜口碑,即可领用部分商家提供的大学生优惠券。直到2018年底,小红书等社交平台上,仍有消费者分享口碑上提供大学生优惠的店铺,包括必胜客、味多美、汉堡王、呷哺呷哺等。不过,界面新闻发现,目前仍标注有大学生优惠的仅海底捞一家。

海底捞并未透露大学生群体目前在海底捞销售额中的占比。但这一波降低折扣力度的操作,引发了外界对海底捞想借此降低运营成本的讨论。

从这家公司的财报数字不难看出,海底捞的确正面临净利增速下滑、翻台率和单店增长率下滑的挑战。

海底捞和大学生还不想失去彼此

海底捞上半年的净利润增速(40.92%)弱于营收增速(58.4%),也远不及去年全年超过60.16%的增长幅度。此外,近三年海底捞的销售净利率也在一路走低。从2016年下滑至2017年的11.21%,2018年跌破10%至9.7%,2019年上半年更是再降近2个百分点至7.78%,下滑速度还在加快。

与此同时,海底捞的翻台率在今年首次下降,在2016-2018年的翻台率分别为4.5次/天、5.0次/天、5.0次/天,而海底捞在2019上半年的翻台率是4.8次/天。同样首次下滑的还有单店增长率。2016-2018年,海底捞的同店销售增长率分别为14.1%、14.0%和6.2%,而2019上半年的同店销售增长率仅为4.7%。因此,提高客单价显得尤为迫切,而减小优惠力度正好可以拉高客单价。

不过,在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,海底捞即使经营上有压力,也不可能把大学生作为提升客单价的群体。海底捞的客单价较高,具有一定的消费门槛,但大学生还不具备完全的消费能力。海底捞应该是考虑到他们出社会后对海底捞品牌的认可度与忠诚度,权衡过后最终还是没有调整对大学生的优惠。每年毕业的近1000万的大学生是未来消费的主力军和生力军。

未来也不排除海底捞再次调整大学生优惠政策的可能。

上述海底捞相关负责人表示,”在服务好各顾客群的同时,我们会综合考虑顾客的需求、市场环境、运营成本等因素,适时优化相应的优惠与折扣活动,来回馈和感谢顾客对海底捞的支持。“

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