2019中华节气菜(西南区)品鉴会成功举办

日期:2019-10-02 00:12:23 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

近日,由世界中餐业联合会、益海嘉里餐饮发展联合主办,中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金协办的“2019中华节气菜(西南区)品鉴会”在四川省资阳市成功举办。

二十四节气是中国人的发明,它体现了中国人尊重自然、顺应自然规律和适应可持续发展的理念,彰显出中国人对自然界认知的独特性及其实践活动的丰富性。2016年11月30日,“二十四节气”正式被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

中华二十四节气蕴含着文化之美,同时也孕育了中餐独特的美学。2018年,世界中餐业联合会提出“中华节气菜”概念,使“二十四节气”这一重要的文化遗产在当代社会文化生活中焕发出新活力。世界中餐业联合会在社会各方面,特别是益海嘉里餐饮发展的支持下,实施了一系列推进工作,用独特的方式传播中国饮食文化:一是出版了《中华美食哲学》书籍;二是于2019年4月在上海举行了中华节气菜大师SHOW(华东区);三是于2019年8月在黑龙江旅游发展大会餐饮文化展中设计了“中华节气菜(伊春食材展)”;四是《餐饮世界》杂志社推出《中华节气菜(特刊)》。

2019中华节气菜(西南区)品鉴会成功举办

2019中华节气菜(西南区)品鉴会现场名厨

本次品鉴会是第二届世界川菜大会的品牌活动之一。川菜名厨们运用先进的设计理念、精湛的烹饪技艺和地道的食材,烹制出经典的“中华节气菜”美食,让优秀的中国特色饮食飘香世界。

2019中华节气菜(西南区)品鉴会  

菜品赏析  

低温银鳕鱼配糊辣汁

(出品人:成都徐记餐饮创始人徐孝洪)

一品珍香珍

(出品人:锦江宾馆行政副总厨蓝峰)

 鱼子酱麻香糯米樟茶鸭

(出品人:成都名堂餐饮集团许凡)

 

芸豆绒花

(出品人:成都徐记餐饮产品设计经理乔兴)

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