消费升级推动了“颜值经济”?揭秘一杯奶茶背后的趋势……

日期:2019-09-12 00:12:50 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

当你还是个小学生时,你爱喝校门口的奶茶。那时候店门口挤了很多小伙伴,你也喝不出是冲调奶味还是茶的味道,但一杯大家都想喝的饮料,你也想要。

长大了,你成了一个忙碌的上班族,公司楼下的奶茶店,奶茶有了真正的奶和茶。逼仄的奶茶店过了十几年如今装修小资,门口排队的人小学生没几个,打扮时髦的白领倒不少。你也想买一杯,拿到手就能赶紧发个朋友圈,炫耀一番。

 消费升级推动了“颜值经济”?揭秘一杯奶茶背后的趋势……

从校门口连个招牌都没的奶茶店,到避风塘、一点点,再到喜茶,以前简单直接的草莓奶茶、巧克力奶茶,变成如今还有芝士、奶盖、抹茶和奥利奥,茶底也有更多品类,连加糖多少、加冰去冰、常温加热都要一一挑选。你对一杯奶茶的要求越来越高,奶茶店给你的选择也越来越多。

奶茶店面也变了,它们在高档写字楼、大型购物商场开店,店内装修精致,你拿着奶茶,在店里随手拍个照就能发条获赞不少的朋友圈。但你知道吗? 你其实着了这些奶茶店的门道,或者说,你在为所谓的“消费升级”买单。

2019消费升级到底升在哪里

从横向看,消费升级分为三个方面。

第一,花很多钱买以前没有买过的新东西。

这可以从我们日常生活中感受到,比如很多家庭都买了净水系统。以前我们喝水都是把自来水烧开,现在别说喝的水,就连我们的洗澡水都是经过过滤的。

第二,花很多钱升级了老东西。

过去两年,彩电、冰箱、洗衣机的购买价呈现出明显的上升趋势。相较于过去购买2000~4000元价位的传统家电,我们愿意花更多的溢价,去拥有尺寸更大、质量更高的家电。有的家庭,甚至换了投影仪做家庭影院。

第三,花同样的钱,买到了比原来收获感更强的好东西。

同样一个铸铁锅,我从法国买回来只要2000多元,在杭州大厦的专卖店要5000多元。一样的东西,因为原产地、税收、汇率等原因,海淘却更便宜。

 消费升级推动了“颜值经济”?揭秘一杯奶茶背后的趋势…… 

从纵向来看,消费为三级: 必需消费,功利消费,美好消费。

最底层,必需消费。 顾名思义是衣食住行中最日常最基本的支出,这不是消费升级的部分。

中间层,功利消费。 与其说是消费,不如说是一种带有自我投资属性的支出。这两年异军突起的两个功利消费,一是知识付费,一个是健身。

50%的新中产买了在线知识付费产品以提升自我的认知和技能,41%的新中产每年花不菲的钱请私教、买月卡健身,想让自己更健康,也想要晒晒自己的马甲线。

最顶层,美好消费。 就是任何在当下就能给你带来幸福感和舒适感的消费,说白了,就是花钱买开心。60%的新中产形成了一年远游一次的习惯,24%的家庭买了智能马桶盖。

消费升级,指的就是功利消费和美好消费的增长幅度远高于必需消费。新中产都想让自己变得更好,也积极去体验这个世界的美好。

以喜茶为代表的颜值经济奶茶店

从喜茶的发展来看,它现在或者是最懂90后、也最会用互联网的奶茶品牌。

创始人聂云宸,这名90后青年从创业最初到现在,一直将互联网玩转得很好。据了解,早些年他还曾在一家科技媒体实习,撰写了一些科技、互联网相关的文章。

研究奶茶新品,聂云宸曾说过,他是在网上发现芝士和芒果最受人欢迎。再到他最初单打独斗经营喜茶第一家店(原皇茶)时,他会去微博里搜差评,改进产品的配方,再到现在,他表示,他会每天查看大众点评,了解用户的想法。

奶茶这个行业,参加学习培训,由师傅带着传授经验依然是一个很普遍的现象,但到了喜茶这,由一个90后来做的话,互联网就成了最重要的导师和助手。

互联网和食物,这两个词叠加放在如今的消费者身上,带来了一个新词: 颜值经济。

说到颜值经济,不得不提它的鼻祖Instagram。Instagram本来是一个图片分享社区,但在发展过程里,它让时尚、设计、美食变成一种日常庄重的仪式感。

尤其在“美食”方面,它几乎刺激到人们对“食物美”最高的追求,有时候,好看比好吃还重要。

泰国有一家滤镜餐厅Hashme,专门给食物拍照爱好者们提供了一个拍摄场地。餐厅的整个空间,从墙壁到家居摆设,从色彩和光线,都让来这里吃东西的人几乎不用费力就可以拍出好看的照片和看着很美味的食物。

Instagram改变了餐饮业。在商家发现了食物颜值如今能很大程度地刺激用户消费,还能让他们自愿为产品做宣传后,越来越多的商家开始给产品讲故事,换包装,甚至也会把消费空间变成摆拍圣地。

喜茶官方介绍自己的产品和各家门店时,用到了“美学”二字。 简单来说,你消费的不只是一杯奶茶,还要为它背后的“颜值经济”付钱。

 消费升级推动了“颜值经济”?揭秘一杯奶茶背后的趋势…… 

喜茶创始人聂云宸在接受采访时曾说,自己也是一个90后消费者。或许是90后懂90后,喜茶知道如何满足这群90后的消费需求。

翻看一点点、喜茶、恋暖初茶的微博,明显地,喜茶的微博从页面背景、到头像设计,再到每一条微博的配图,都有着自己的特色。

再到各家奶茶的官网,你也能发现,喜茶在每个细节处,相较之下都做得更好。而细到喜茶的奶茶杯、外卖袋子,你都能看出喜茶在产品颜值上花费的小心思。

除此之外,喜茶还会和粉丝互动,鼓励粉丝拍好看的奶茶照片分享出去,微博上大V的加入也很大程度刺激了这种分享行为的跟风。

和过往靠人流量和节省成本来赚钱的奶茶店的不同,喜茶不仅把店面变大、变美,还变舒适。消费体验恰恰让喜茶有了品牌溢价的空间。喜茶还提到过,在后期的布局中,它们会侧重在写字楼开店,以白领为主要的目标消费群体。

如今提到90后、新中产阶层的消费,一个不可避开的特点是很多人在讨论的“消费升级”。 “消费升级”中的含义有一点是被认可的: 消费者愿意为品牌溢价买单,这种品牌溢价可以是某种体验、品牌名气、或者单纯是产品的包装特色。

写字楼和白领群体,加上一杯二十几块有颜值的饮品、舒适的环境,喜茶像是在为这个群体的“消费升级”需求提供一个出口。

或者是说,喜茶找到了一个有大量消费需求的定位:产品和体验要不同于遍地廉价的奶茶店,但也没有像高级茶馆那样遥不可及,还要有一定的仪式感。

需求端和供给端共同发力促进消费

奶茶的“走红”,与消费观念转变很有关系。 现在,人们对生活质量要求越来越高,吃,不仅是为了吃饱,还要吃得新鲜、吃出感觉;穿,不仅要穿得舒服,还要穿得时尚、穿出性格。

奶茶作为现代甜饮,品种多样、选择丰富、个性化突出,正好契合了消费者特别是年轻人的新需求。

纵观我国消费大盘子,奶茶市场的分量算不上很重,却是消费新风向的生动注解。

不只是奶茶,装修精良的连锁餐饮店风头盖过了路边小吃摊;7—11、全家等服务周到的便利店代替了胡同里的小卖部;盒马鲜生、Ole’精品超市等中高端商超吸引了早市菜场上的常客……种种变化背后,是中国消费升级的澎湃动力。

国家统计局公布的数据显示,2018年11月,我国社会消费品零售总额的同比名义增速创近年来单月新低,引发一些人的疑忧。

实际上,社会消费品零售总额的增速回落,并不能说明我国消费出现“降势”。一方面,随着经济结构转型和人口结构变化,消费增速调整符合经济发展的客观规律。

更关键的是,社会消费品零售总额统计中没有体现出来的服务消费,正成为消费市场的新担当:奶茶店的热卖、海鲜店的旺销、“双11”“双12”期间的消费热情,都充分展现了消费市场的全新活力。

当然,与人们多变、多层次、多样化的消费需求相比,国内一些商品和服务领域的供给还存在短板。

比如,超市里牛奶品种虽然不少,但个性化不够,专门供老人喝的牛奶不多;商场里电饭煲样式看着齐全,但功能大多千篇一律,很难找到既能蒸饭又能做蛋糕的产品;旅途中景点的硬件设施修得挺漂亮,但配套服务不够细,停车场位置偏远、车位不足……

推进消费升级,就是要瞄准这些痛点、盲点,用更丰富的商品、更优质的服务,解决消费者最关心的问题,满足多姿多彩的消费新需求。

供给升级不能再拖了。统计数据显示,近年来,中国出境游人均单次花费基本维持在1.3万元,2017年中国游客境外消费总额达1.69万亿元人民币,占当年社会消费品零售总额的5%。

如此数额巨大的“消费外流”,反映了消费者对高品质、个性化产品和服务的需求还难以在国内得到有效满足。

一杯创意十足的奶茶,点缀着人们的日常生活,这是新供给的魅力,也是新消费的意义。 当前形势下,有必要稳定总需求,但主要矛盾仍在供给侧,庞大的中国消费市场不缺需求,缺的是合口味、高品质的商品和服务。

瞄准新需求发力,做好新供给文章,有了品种更多、质量更好、个性更强的商品和服务,消费市场方能真正活起来,为人民幸福美好生活提供更好保障。

轻餐国际总结:

年轻人耗费时间精力,就为寻得一杯好看或者好喝的奶茶;商家费劲心思,升级产品和消费体验,也赚得盆满钵满。颜值经济和消费升级加持下,一直以来都被视为“低端体验”的奶茶行业,如今成了年轻人的心头好。

茶饮在中国历史悠久,奶茶品牌也众多繁杂,但它们至今却没有像咖啡行业一样,出现一个星巴克。所以茶饮行业的发展前景无限巨大!

消费升级推动了“颜值经济”?揭秘一杯奶茶背后的趋势…… 

未来5年,从消费互联网到产业互联网,从信息互联网到价值互联网,从电商经济体到产业共同体,一大批新物种将如雨后春笋般诞生。

新媒体、新服务、新餐饮、新零售、新物流、新金融、新制造也在走向融合,就像杂交水稻,更有生命力。

对于创业,你确定还要无动于衷吗?

茶饮千亿市场,等你来撩哦~

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