人气餐厅卖得很好的招牌菜,到底是怎么打造的?

日期:2019-08-06 08:17:06 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

很多餐饮经营者都会有一个困惑:我到底该怎么打造我的招牌菜?招牌菜,在很多餐饮老板眼中可谓是可遇不可求。

其实,观察很多成功的餐厅,它们的招牌菜不一定是最贵最复杂的,但是一定是大家最喜欢的。这是怎么做到的呢?下面红餐君就来说一说如何打造招牌菜。


小结

餐厅在确定和推出招牌菜之后,还需要依靠多部门联动合作。在完成菜品结构确定与菜品定型之后,招牌菜的推广宣传与消费引导工作开始全面铺开。这个阶段就需要前厅的同事对顾客意见进行收集反馈,以便进一步调整菜品。

在餐厅招牌菜的打造过程中,创新与传承始终是相辅相成、有机融合的,围绕餐厅的产品定位与方向,广泛的吸收、深入的挖掘,兼容并蓄,不断创新,更有利于餐厅的发展。

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