美食知识 让餐厅外卖爆单,到底要怎么才能做到? 很多餐饮老板做外卖都很在意自己的店铺排名。毕竟排名靠前被顾客“点中”的可能性会更高。但是外卖平台的排名是怎么来的呢?里面有那些规则,影响排名的因素有哪些呢?本期餐饮知识树,红餐君就和大家一起了解一下外卖平台的 2019-11-14 00:17:06 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 提高餐厅营业额的方法,竟然都隐藏在这些公式 每一位餐饮经营者每天每个月都会关注的一个数据就是营业额。之前红餐君在餐饮知识树讲述餐饮盈亏平衡点的时候就说过,每天每个月营业额的目标直接关系到餐厅的生存。营业额越高,餐厅利润越高,营业额越低生意越差,甚至是亏 2019-10-02 00:17:04 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 餐饮店最好选择“底商门面”还是“购物中心 随着网络经济的不断发展,实体经济逐渐被分出一杯羹来,但实体店依然有网店所不及的优势,例如平常吃饭基本都是就近原则、好吃为主。特别是对于吃货来说,“现做现吃”的美食更具诱惑力,可以说餐饮店是实体经济的中梁砥柱,是一 2019-09-28 16:57:31 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 让餐厅外卖爆单,到底要怎么才能做到? 很多餐饮老板做外卖都很在意自己的店铺排名。毕竟排名靠前被顾客“点中”的可能性会更高。但是外卖平台的排名是怎么来的呢?里面有那些规则,影响排名的因素有哪些呢?本期餐饮知识树,红餐君就和大家一起了解一下外卖平台的 2019-11-14 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 餐饮老板注意!这些服务行为是在赶客 餐厅环境很好,菜品也很好,服务总体也不错,但是为什么顾客最后离开的时候脸色却不太好呢?那很可能是因为你店里的员工不经意间犯了一些服务错误。红餐君认为,员工是餐厅的门面,在与顾客接触的过程中存在以下问题就需要注意一 2019-11-12 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 将企业做大做强,餐饮老板必须重视的九件事 老板的基因决定了企业的基因。对于餐饮企业来说,从0到1再到10,这个过程中都是餐饮老板来决定的。餐厅能不能度过两年的“死亡魔咒”,可不可以实现连锁跨越,老板的经营管理理念很重要。红餐君认为,作为一名初创型或者白手起 2019-11-09 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 厨师做菜好坏的关键:烹饪调味的窍门有哪些? 一道菜的稳定,在于调味。咸了淡了,酸了辣了,如果把握不好这个技巧,那么很可能就会影响到出品的稳定。其实,很多厨师不清楚的是,调味是和火候息息相关的。本期餐饮知识树,社长就和大家一起学习一下烹饪调味的步骤和诀窍。小结 2019-11-08 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 关于粉丝营销这件事,90%的餐饮人都可能存在误解 顾客的微信,加得越多越好?500人的粉丝群,建的越多越好? 给粉丝的社群活动,打折放血就行了? ...... 餐厅怎么维护好老顾客,这里有太多误区。在这个强调粉丝经济的时代,谁能抓住消费者的心,消费者就会为谁投票买单。但很有可能,你 2019-11-07 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 火锅品牌新店开业营销活动执行方案 火锅这个品类已成为餐饮创业者的必选业态之一,原因很简单:火锅市场增值空间大,创业门槛低,易复制,易标准化。但正因如此,在新店开业之前,前期品牌推广与营销活动策划就显得格外重要。今天特别邀请金牌餐谋长徐师 就火锅品类 2019-11-06 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 国庆节即将来临,餐馆的节假日营销该怎么做? 国庆将至,餐馆饭店该怎么抓住这一有利时机,在众多竞争者中脱颖而出,使自己的生意不仅这几天能兴旺发达,还能趁机扩大自身的名声和美誉度,将平时的生意也带动起来呢?今天我们就来谈谈这个话题。再过几天,国庆节就要到了,就可以 2019-10-31 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 租个店竟然被害得人财两失?餐饮租赁该怎么规避风险 餐饮店才开业,结果城管来查封,说违建,钱白白打了水漂;签合同之前明明说可以做餐饮的,结果装修好了却发现不能办营业执照……餐饮经营,从门店租赁开始就蕴藏着很多风险。下面,红餐君就和大家说一说房屋租赁常见的风险以及如何 2019-10-29 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 在员工试用期这样干,很多餐饮老板都要赔钱 很多餐饮老板只知道缺人了发招聘启事招人,人来上班只会叫人试工,给三个月试用期。但是关于试用期的风险,各位餐饮老板真的清楚吗?员工招聘入职,要不要签劳动合同?试用期到底是几个月?试用期期间会有哪些误区让餐企摊上风险?下 2019-10-26 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 餐饮老板必须清楚:活动策划的七大步骤 垂直餐饮行业7年时间,差不多也和小几千的餐饮老板吃过饭聊过天。我发现绝大多数老板还是把活动策划想得太简单。认为打个折,做个促销,就是活动。我一般都会死亡三连问:您做这个活动的目的是什么?您做了哪些推广准备?最后您 2019-10-24 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 这些坑爹的餐饮营销手段,谁学谁倒霉 你做营销,别人也做营销,为什么你变成了花钱买吆喝,别人却越做越好呢?同样的营销方案,别的餐厅效果很好,但是到了你餐厅却亏得不能再亏?红餐君认为,如果你不知道别的餐饮品牌背后做营销的逻辑和目的,盲目去学,必定是无用功的。本 2019-10-24 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 节日营销怎么做效果都不好?餐饮老板你走弯路了 节日对餐厅营业额的拉动作用是毋庸置疑的。而为了抓住更多顾客,很多餐饮老板都会针对节日推出一系列的营销活动。推新品、赠送、打折、路演等,使劲浑身解数“抢人”,甚至没有节日的时候造都要造一个节日出来。但是,大多数 2019-10-22 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 餐饮老板想做造节营销,到底该怎么做 自从阿里的“双十一”“双十二”带来好多个亿的销售额之后,很多餐饮企业也加入了“造节”大军。但是造节是不是谁都可以做的呢?要想造一个节日出来有什么基本的逻辑?造节又有什么注意事项呢?本期餐饮知识树,红餐君将和大家 2019-10-19 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 推了新菜却反响平平?菜品创新的原则,你真的知道吗 时令季节变化,喜新厌旧的顾客……都迫使餐厅需要持续不断地研发新产品,不定时推出新菜维持“新鲜感”。那么,作为菜品研发的主力军,各位大厨又应该如何看待菜品创新。菜品创新最基本的原则是什么呢?本期餐饮知识树,红餐君就 2019-10-19 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 好的明档到底该怎么设计?这里有几个要点 明档不但能增强顾客体验,提高营业额,还能营造良好的视觉效果,给顾客一种信任感。虽然,目前明档已经成为很多餐饮店的标配,但是也不是谁都适合的。红餐君认为,如果明档运用不当,仅仅是将其理解为一个“摆”字,那么就是平白占用 2019-10-17 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 懂得这些开店计算公式,才能说自己餐饮入门了 开餐厅赚不赚钱,要懂得看数据,计算数据,算成本。其实餐饮经营不同的数据体现的内容是不一样的,有关系到成本的,有关系到利润的,还有一些是关系到运营方向的。下面,就和红餐君一起学习一下吧。小结 餐饮经营并非纸上谈兵,懂得 2019-10-16 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 餐厅装修设计,抓住这几个关键点就成功一半了 说起餐厅装修,很多餐饮老板认为,专业事交给专业人来做,自己负责给钱就行。殊不知设计公司过分追求美观和空间感,而不会考虑到实际应用的问题。而就是这样的“放心”导致后期运营苦头不断。红餐君认为,即使餐厅设计交给专业 2019-10-15 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 餐厅数据隐藏的经营秘密,多少餐饮老板都不知道 作为一名经营者,每天关注餐厅的经营数据是基本的工作。但是每天面对后台系统提交的表格,除了关注最直观的营业额外,还有哪些消费数据值得我们关注呢?红餐君了解到,目前很多点餐系统都为餐厅积累了大量的数据,有就餐人数、日 2019-10-11 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 做餐饮,直营与加盟到底该如何抉择? 每一个餐饮品牌发展到一定阶段都会有一个选择:做连锁直营还是做连锁加盟?有人坚决做直营不加盟,但是也有人一开始就是打算做加盟的。直营和加盟,到底哪种路径更好,二者又有何区别?本期红餐君就和大家说说直营和加盟的优劣。 2019-10-02 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 提高餐厅营业额的方法,竟然都隐藏在这些公式里 每一位餐饮经营者每天每个月都会关注的一个数据就是营业额。之前红餐君在餐饮知识树讲述餐饮盈亏平衡点的时候就说过,每天每个月营业额的目标直接关系到餐厅的生存。营业额越高,餐厅利润越高,营业额越低生意越差,甚至是亏 2019-10-02 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 开什么店选什么位置!商务餐饮、快餐、社区店的选址规则 选址涉及很多注意事项,比如选商圈、考察人流量、考察竞争对手、人流动线之类的。但是做好了这些功课之后,我们又该如何精准地对号入座,选择适合自己经营业态的店铺呢?本期红餐君就来说一说各种类型的餐饮选址原则。小结 2019-09-30 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 国庆节放假通知来了!餐饮门店活动方案准备好了吗 2019年国庆节放假时间已确定,根据国务院办公厅通知精神,今年国庆节放假七天。放假时间如下:10月1日(国庆节)至7日放假一周;另9月29日(周日)和10月12日(周六)上班。来自去年商务部7日发布的“十一”黄金周消费数据显示,2018年的10 2019-09-28 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 餐饮店最好选择“底商门面”还是“购物中心”? 随着网络经济的不断发展,实体经济逐渐被分出一杯羹来,但实体店依然有网店所不及的优势,例如平常吃饭基本都是就近原则、好吃为主。特别是对于吃货来说,“现做现吃”的美食更具诱惑力,可以说餐饮店是实体经济的中梁砥柱,是一 2019-09-28 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 一个好名字能抵千百万广告费!你知道餐厅取名规则吗? 餐厅正如自己的一个孩子,需要起名字,需要入户,还需要精心培养。那么,怎么才能突出自己孩子的特色,并且让别人一下子就记住了呢?取一个好名字很重要。红餐君认为,餐厅取了一个朗朗上口、便于传播的好名字,不但利于传播,还能自带 2019-09-28 阅读 查看评论 阅读全文
美食知识 开学、中秋、国庆..., 2019餐饮下半年营销方案!(附活动细则) 9月,是分水岭。 天气从热转凉,菜单要调整。新生开学,一波新的顾客群体要迅速笼络。抗战胜利、教师节、中秋节,每个节日都刷屏。建国70周年来临,国庆节客流巨大,一定要提前准备!不夸张的说,2019年最后4个月,能赚多少钱,就看9月怎 2019-09-28 阅读 查看评论 阅读全文