上海浦东有处古镇,藏着一家酒馆是本帮菜发源地

日期:2019-10-30 00:16:35 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

高桥古镇

上海这座城市,在我的印象里,总是离不开高楼大厦的样子,到处都充斥着“钢筋混凝土”的气息。作为商业化氛围极其浓厚的国际大都市,古镇也不例外,无论朱家角镇,还是枫泾古镇,都是游客争相打卡的地方。除了高楼林立,远在上海市的浦东新区,有个濒临黄浦江的镇子,名气不是很响,但却完整保存着很多民国时期的特色民居。这里就是北宋年间便已建置的高桥镇,更有“万里长江第一镇”的美誉。

高桥镇的建筑和外滩的建筑天壤之别,属于完全不同的风格。从上海高铁虹桥站转乘地铁,经过2号线转6号线,用了一个多小时就能够到达这里。高桥镇作为浦东历史上四大名镇之一,这里虽有诸多古镇遗址,但严格意义来讲,根本不能算是景区,很少有人专门过来游览,不过走街串巷于高桥镇深处,你会发现有种老上海的味道,置身当地的感觉油然而生。行走于距今八百年前的高桥古街,高桥历史文化风貌一览无余。

高桥历史文化陈列馆里,陈列的六百多件展品,这些来自民间的展品,从各个方面流露出高桥的文化特征。陈列馆藏在弄巷之中,周边就是居民区,斑驳的墙面、阳台延伸出的晾衣架、低矮的楼房建设,证明着这里的确是个比较老的居民区。在寸土寸金的魔都,体现着老上海的烟火气息。

深夜漫步于街道,虽不能游览一些地方,但可以放缓脚步,悠闲的享受这份时光。走过一处老宅,已然破旧不堪,但在暗黄灯光的映射下,又有一种似曾相识的敬畏,我想这应该不仅仅是破旧,能留存下来,应该有它的意义吧。果然,走到巷口的拐角处发现,这是浦东新区文物保护点——北街翁氏宅。

长兴菜馆

来到一个陌生的地方,需要去了解这座城市的风土人情和历史渊源,另外,品尝当地的美食也是拉近彼此距离的好方法。身在高桥,自然少不了搜索周边的上海特色美食,本帮菜的饭馆肯定是我的第一选择。在高桥老街上,就有这么一家老字号的本帮菜馆,装修古色古香,俨然一处仿古的茶楼酒肆,菜谱上菜的种类也很多,我们来时已然晚上八点,就餐的人少了很多,这样整个就餐体验就舒适多了。

这家菜馆叫做长兴菜馆,后来吃过饭才知道,这里是上海本帮菜的发源地,自1903年由高桥人周悦卿创办,至今已有百多年历史,是个名副其实的老字号菜馆,原来还误打误撞选择了一处好地方。一楼是个大厅,二楼包厢据说摆设和布局很讲究,不过我没上去。长兴菜馆是在西街界浜河畔重新选址而建,菜馆的名字“长兴”二字源于一副对联,“长铗归来乎有鲈鱼脍莼羹高歌开盛宴,大江东去也趁尧天舜日把酒话中兴”,首尾两字便是店名了。此外,还有讲述海派菜的对联,饮酒的对联,饭局文化别具内涵。

响油鳝丝,最先推荐的一道菜,正宗上海本帮菜,原本看着瘆人,没想到味道如此鲜美。在江浙一带,我也非常喜欢点鳝鱼吃的,从苏州菜到太湖船菜,再到周庄古镇,鳝鱼都做的很入味,一改我曾经不敢吃鳝鱼的事实。不过既然带着“响油”,肯定也是比较油腻的,区别于很多清单的上海菜。

本帮蒸三鲜,一道汤菜。里面的东西很多,我能吃出来的有肉片、炸丸子、肉皮、蛋饺、鸡肉,还有底下的青菜。在我眼里,就是一道当地人的“大锅炖”吧。

红烧肚档,吃着很鲜美,问过老板之后才知道是鱼肉。这道菜同样是浓油炒制,老板说上海人口味清单,本帮菜也是以清单为主,不过尴尬的是,我们点了好几道浓油赤酱的菜。

腌笃鲜,这道菜我是第一次听说,光名字我问了至少三遍才记住。主要食材是鲜嫩的竹笋和腌制的五花肉一起煮汤,我们吃的里面还有些豆皮,汤汁白浓,值得喝上一碗。除了我们吃过的这四道菜,还有名头比较响的菜肴我们没有品尝,比如八宝辣菜、本帮油爆虾、扣三丝,感兴趣的“吃货”可以试试哦。

小杨生煎

除了上海本帮菜,一些特色的当地小吃也不能错过,生煎馒头就是值得品尝的名小吃。小杨生煎作为本地知名的特色生煎店,已做成了连锁品牌,正好在高桥镇也有一家。不得不说自己来过上海多次,但小杨生煎还是第一次吃,这次必须得满足下自己的胃。来到店铺门口,光看门口外卖小哥与周边店铺对比的人数,就知道这家生煎有多火爆了。

进入店内,就餐的人还是挺多的。排队等待的同时,观察了下正在做的生煎,生煎馒头是当地人的叫法,其实是有馅子的,做好的生煎底部金黄,面身和包子差不多,为了尝下所有味道,要了一份三拼生煎。传统的原味生煎味道鲜美,猪肉馅稍微带点甜味,和之前在苏州吃过的哑巴生煎很相似;小龙虾口味生煎有种回到夏天吃麻辣小龙虾的感觉,味道微辣;还有一种酸菜鱼生煎,见仁见智,不太符合我的口味。生煎包的特点除了肉馅鲜美,还带有卤汁,趁热吃口感最佳。咬开面皮,小口吸着汤汁时,一定要注意,新出锅的生煎还是很烫的。能吃的我,又点了份馄饨,顺便喝点了汤水。

旅行到上海,还有什么值得推荐的特色小吃,一起聊聊吧。

贴士

我采集了关于上海的旅游灵感,这里适合与同学/朋友共同体验。
10-11月来玩最佳。

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