【如何打发奶油=奶油打发全过程的做法步骤图】李汐

日期:2019-08-18 00:05:03 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

如何打发奶油=奶油打发全过程

如何打发奶油=奶油打发全过程的做法 1 人做过这道菜 收藏 李汐的厨房  李汐

用料  

电动打蛋器 1个
植脂奶油 适量

如何打发奶油=奶油打发全过程的做法  

  1. 电动打蛋器分为7个挡,
    1-3为低速档,4-5为中速档,6-7为高速档。

  2. 首先向器皿中倒入适量奶油,使用电动打蛋器中低速打发1分钟左右,直至出现明显大气泡。【如图,我买的这种,不用加砂糖可以看上面有配料说明,含白砂糖】

    如何打发奶油=奶油打发全过程的做法 步骤2
  3. 将打蛋器调至高速档位,继续打发4-5分钟。此过程是为了让奶油与空气进行充分接触,过程中会发现奶油迅速膨胀。质地越来越细腻,直至出现花纹。

  4. 出现花纹后,将档位降为低速挡,最后打发30秒左右,将奶油里的空气逐渐排出。

  5. 最后提尖定型,打发好的奶油应不会晃动。

    如何打发奶油=奶油打发全过程的做法 步骤5
  6. 如图,倒扣不动

    如何打发奶油=奶油打发全过程的做法 步骤6
  7. 还有一种:如果是动物淡奶油或植物淡奶油,需要添加白砂糖。比例奶油 糖 100:10---100:8之间。分三次添加打发,第一次打发成浓郁,第二次打发蛋头能提起来奶油,第三次打能固定小尖尖不变形。
    【如图,我买的这种,要加糖】

    如何打发奶油=奶油打发全过程的做法 步骤7
  8. 第三种是 植脂淡奶油预拌粉,100g+200毫升冰牛奶,慢打发1分钟,转高速打发5-7分钟【不用加砂糖加奶】

    如何打发奶油=奶油打发全过程的做法 步骤8
  9. 完成!

    如何打发奶油=奶油打发全过程的做法 步骤9
  10. 还有一种奶油,是喷射性奶油,我还没有入手,用过后会补充说明。【貌似是用来装饰表面】

小贴士

我这个量是倒了400ml的奶油,打发好能涂抹一个8寸戚风夹层蛋糕,还有剩余。所以小伙伴可以少倒点,多次打发。浪费多的,也吃不完。

以上介绍的分别是三种奶油打发方法。

买奶油时也不懂,所以都有入手。经过比较最喜欢第一种,不加糖不加奶,简单粗暴适合我
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: