【香酥不腻的蛋卷的做法步骤图,怎么做好吃】小宜子呢

日期:2020-02-01 19:40:28 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

香酥不腻的蛋卷

香酥不腻的蛋卷的做法 7.9 综合评分 24 人做过这道菜 收藏 小宜子呢的厨房  小宜子呢 经常看到外面排着队买蛋卷,是比较厚的那种,我不太爱????
回来自己动手做薄薄的蛋卷,给家人孩子吃是很健康美味的????
一口咬下就掉渣的那种,煎老一点更香酥 哈哈????

????我是喜欢吃甜食但讨厌甜腻的人,这款蛋卷不会很甜,比较淡淡的甜,喜欢甜的可以多加点糖

用料  

色拉油 80克
牛奶或者原味酸奶 40克
大鸡蛋 4个
75克
低筋面粉 130克
黑芝麻 15克

香酥不腻的蛋卷的做法  

  1. 色拉油要没味道的那种,像花生油 菜籽油就不行 做出来的蛋卷味道会怪怪的

    油 鸡蛋 糖 牛奶放盆子里搅散拌匀

    香酥不腻的蛋卷的做法 步骤1
  2. 筛入面粉用蛋抽拌匀,加入黑芝麻,不要搅打上劲,拌匀无干粉粒就行了

    面粉一定要过筛,可以防止结块  快速拌匀,增加蓬松  防止上劲

    香酥不腻的蛋卷的做法 步骤2
  3. 我用的这种蛋卷机,直接煤气烧的

    先中火放灶上两面均匀受热,之后煎蛋卷全程中小火,火大了会糊的

    香酥不腻的蛋卷的做法 步骤3
  4. 机子不需要刷油,先放一勺面糊在中心,盖上盖子,把手那里捏紧,出来的蛋卷才薄,每一面煎个20秒翻面,多翻几次均匀受热,出来的颜色才好看

    香酥不腻的蛋卷的做法 步骤4
  5. 有一面颜色变黄后就可以了,用筷子从边缘往上卷,戴厚手套卷紧一点

    香酥不腻的蛋卷的做法 步骤5
  6. 我喜欢煎老一点,更香 哈哈

    等凉透了装袋密封,可以保持一周酥脆

    香酥不腻的蛋卷的做法 步骤6

小贴士

想吃抹茶味 咖啡味的可以多加3-5g在面糊里拌匀
煎的时候很烫,要戴厚手套才好操作
卷的时候快一点,凉的很快,凉了就卷不了了
面糊一次不要放多了,放多了蛋卷太厚不好熟,容易溢出来,也不是酥脆的口感
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