【????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法步骤图】王太家

日期:2020-01-29 19:25:50 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)

????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 9.1 综合评分 33 人做过这道菜 收藏 王太家的厨房  王太家 橙子的季节来了~又便宜又好吃~还好看~我买了一大箱~湖南的冰糖橙,个头小不好看,却永远是我的心头好,私以为,比其他啥进口橙子好吃~乱买乱好吃,一二块钱一斤~脐橙好吃,可能我不会选,经常买到不好吃的,偶尔买到好吃的~你们可以在下面留言教我买脐橙啊~哈哈哈哈哈

我老公一般吃了橙子戚风就短暂一段时间不想吃原味戚风的~柑橘类的清香真好闻又解腻~我刚自己干了一个六寸下肚

嗯嗯,嫌弃我图片还不够详细的,可以移步软面香甜金黄南瓜戚风~那里面我拍了很多动图小视频哦~链接给你们
https://www.xiachufang.com/recipe/104163288/?group=share_title_a

按照我的惯例,本方为1个8寸量~
也可以分两个6寸烤~

用料  

鸡蛋(带壳55-60克) 5个
低筋面粉 62克
玉米淀粉 8克
玉米油 30克
鲜榨橙汁 60克
1克
蛋黄用糖 10克
橙皮屑 1-2个橙子
橙皮屑用糖 20克
蛋白打发用糖 50-60克(根据橙子甜度增减,糖最少不建议低于30克)

????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法  

  1. 这个冰糖橙有点丑哈~不过没关系,好吃最重要~橙子用盐搓洗干净表皮,用超市9.9买的这个擦丝器细的部分伺候~只要表皮黄色那层,白色的不要啦,白色苦

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤1
  2. 这是两个橙子的皮屑~由于我的橙子个头比较小~如果你用那种个头大的脐橙,一个顶我这两三个啦~

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤2
  3. 20克糖加入橙皮

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀,腌制十几分钟

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤4
  5. 橙汁安排~没有榨汁机的,就手榨好了~哈哈哈哈哈~过筛一下~去除杂质

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤5
  6. 橙汁,10克糖,玉米油~充分搅拌均匀融为一体

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤6
  7. 过筛加入玉米淀粉低粉

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀

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  9. 加入糖渍橙皮搅拌均匀

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤9
  10. 分离蛋黄蛋清,蛋黄加入橙皮面糊中

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤11
  12. 蛋白入无水无油的盆中,加入盐和几滴醋或柠檬汁,开始打发,分三次加入50克白糖~糖不可低于30克,否则影响打发~同时预热烤箱150度

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤12
  13. 最终蛋白打发状态如图

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤13
  14. 如果你不会看,告诉你个蠢办法,蛋白不再随盆移动,筷子一插~屹立不倒~OK

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤14
  15. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤15
  16. 搅拌均匀,对不起,我手抖了

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤16
  17. 倒回蛋白盆中~

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤17
  18. 搅拌均匀

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤18
  19. 对不起,我又手抖了~嗯~有耐心的朋友可以提早橙子切薄片,用刚好盖过橙子片的浓甜品,煮至白色部位逐渐透明~不然会苦~垫在磨具底部~再倒入蛋糕面糊~如果不想,就假装没看见,直接略过~我也是看心情~大多数时候我都会省略这里

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤19
  20. 150度上下,40-50分钟~根据你那里的空气湿度决定,或者喜欢吃香一点的,选择时间长一点~我们家是喜欢香点的~

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤20
  21. 盆里多余的面糊刮出来装了个小杯子用来哄娃娃的~

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤21
  22. 出炉倒扣~我心爱的粉色小晾架~好看吗?

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤22
  23. 冷却,脱模

    ????橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法 步骤23

小贴士

传送门:
超浓郁不消泡的巧克力戚风

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