【蒸蛋糕的做法步骤图,蒸蛋糕怎么做好吃】wei独一无二

日期:2019-11-20 08:48:24 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法 1 人做过这道菜 收藏 wei独一无二的厨房  wei独一无二 第一次做的蒸蛋糕,Q弹,松软,细腻,很适合小孩和老人吃

用料  

鸡蛋 5个
面粉 100克
牛奶 100克
白砂糖 80克
食用油 20克
白醋 5滴

蒸蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋,面粉,牛奶,白糖

    蒸蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄和蛋白分开,旁边是20克的食用油

    蒸蛋糕的做法 步骤2
  3. 牛奶,食用油和蛋黄倒入大碗,面粉过筛拌匀成无颗粒状

    蒸蛋糕的做法 步骤3
  4. 这是我用筛子滤过的(和筛面粉一样)这样蒸出来的蛋糕才会细腻

    蒸蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋清加入三分之一的白糖,滴入几滴白醋(记得糖分三次加)

    蒸蛋糕的做法 步骤5
  6. 用打蛋器打成图上大泡,再加糖,继续打

    蒸蛋糕的做法 步骤6
  7. 打到有纹路的时候,把剩下的糖全部加进去

    蒸蛋糕的做法 步骤7
  8. 继续打成奶油状态,就可以了

    蒸蛋糕的做法 步骤8
  9. 蛋白分两三次加到蛋黄糊里,一字形拌匀,(不要打圈圈,以免消泡)做这一步前,就把蒸蛋糕的水烧起

    蒸蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入干净的器具里,我用的是不锈钢盆

    蒸蛋糕的做法 步骤10
  11. 盖上保鲜膜,用牙签在盆子四周扎几个孔(别扎中间,不然水蒸汽的水会流到蛋糕上)做完这些,水刚好烧开,直接上锅开中小火蒸30分钟,蒸好后要过5到10分钟再打开锅盖,不然蛋糕会回缩

    蒸蛋糕的做法 步骤11
  12. 开盖把保鲜膜揭开,抖动几下然后倒扣在干净的餐具上,(也可以用手沿着蛋糕四周轻轻扒开,然后倒扣)

    蒸蛋糕的做法 步骤12
  13. 然后随自己喜好,切块

    蒸蛋糕的做法 步骤13
  14. Q弹,松软,细腻的蛋糕做好了

    蒸蛋糕的做法 步骤14

小贴士

有朋友说蛋糕会回缩,因为有的面粉吸水性不一样,牛奶可以减20g
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